Goed bij aperitief, schelpdieren en garnalen, schaaldieren (kreeft, langoest), koude visschotels, gebakken of gegrilde vis, vis in saus, koudeschotels, gevogelte en konijn.
Deze elegante en frisse wijn heeft een aantrekkelijke licht goudgele, briljante kleur en een intens bouquet van tropische vruchten,ananas, boter en een lichte houttoets; hij behoudt een prima evenwicht (een mooie fruitige materie die niet gedomineerd wordt doorde lichte houtlagering) en een lange afdronk
 
Extra informatie:
Ligging: In San Clemente, in de Maule Valley, 250 km ten zuiden van Santiago
Eigenaar: De familie Elgueta, P. de Solminihac en Wolf von Appen
Oppvervlakte: 360 hectaren in verschillende regio s
Bodem: Arme graniethoudende grond in de Casablanca Valley
Gemiddeld rendement: 55 hl/ha
Druivensoorten: 100% Chardonnay
Leeftijd van de wijngaard: 13 jaar
Bewaarpotentieel: 3 tot 4 jaar
Cultuur: De wijngaarden liggen in het kustgebergte in de Casablanca Valley, met een perfect klimaat voor witte wijnen (gemiddeld lagedagtemperatuur met koele wind uit de Stille Oceaan), oogst bij volledige rijpheid om het aromatisch potentieel maximaal te benutten
Vinificatie: 50% van de druiven worden ontrist, geplet en gekoeld voor de persing, van de overige 50% worden de volledige trossen geperst;débourbage en vergisting aan 15° in inox kuipen (80%) en in Amerikaanse eiken vaten (20%).
Rijping: 20% van de wijn rijpt gedurende 3 maanden in nieuwe Amerikaanse eiken vaten, daarna rijpt de assemblage nog 3 maanden op fijnedroesem in inox kuipen