Past perfect bij vlees, vleesgerechten, wild en kaas.
Kleur: intens robijnrode kleur. Neus: vol, elegant met een ondertoon van rode bessen. Smaak: harmonieus, genereus met elegante tannines.
 
Extra informatie:
Ligging: Private wijnkelders op de heuvels van de Castelli di Jesi (San Paolo di Jesi) in de Marken. 120 tot 400 meter boven de zeespiegel.Oriëntatie: zuidoost.
Bodem: Kleiachtig mediumvol
Gemiddeld rendement: 3000 plants/ha
Druivensoorten: 80% montepulciano, 20% sangiovese
Cultuur: Snoeiwijze: spurred cordon. Manuele oogst.
Vinificatie: Zachte persing, fermentatie in stalen tanks. Gecontroleerde fermentatietemperatuur bij 22 tot 24 °C. Duur van de fermentatie:ongeveer 20 tot 25 dagen. Malolactische fermentatie. Fermentatie vindt plaats in kleine thermogereguleerde tanks met dagelijkse'punch down'.
Rijping: Rijping op fles: 6 maanden.