Als aperitief, bij voorgerechten met vis of seizoensgroenten en koude schotels, voorgerechten met groenten, groenterisotto's, pasta
met saus en in bouillon, vis met lichte sauzen.
 
Bijkomende informatie:
Eigenaar: Agricola Tenuta Sant'Antonio.
Bodem: Gemiddeld gestructureerd met grind in de ondergrond.
Druivensoorten: rondinella
Leeftijd van de wijngaard: 10-15 jaar.
Bewaarpotentieel: 3-4 jaar.
Cultuur: Guyot en pergola. 300-6000 wijnstokken per hectare.
Vinificatie: De druiven worden van de trossen getrokken met koude maceratie gedurende 10 - 12 uur in beperkte omgeving. Persen: voorzichtig en koud (8 °C - 9 °C) met pneumatische pers in neutrale omgeving. Fermentatie: bij een lage temperatuur tussen 14 °C en 15 °C.
Batonnage: één keer per week tot de lente. Stabilisatie: koud.
Rijping: In inox vaten.
Beschrijving: Kleur: licht kersrood Aroma: bloemige toetsen van rozen en fruitig Smaak: evenwichtig, kruidig en fris