Land: Italië
Gastronomie: Ideaal als aperitief, bij wit vlees of met pasta, rijst en rauwkostgerechten.
Kleur: Wit
Type: stille wijn
Ligging wijngaard: Colognola ai Colli - Ceriani (Verona).
Eigenaar: Tenuta Sant'Antonio - Famiglia Castagnedi
Leeftijd van de wijngaard: 30 jaar
Bodem: Kiezel- en kleigrond met tufsteen- en vulkanische profielen.
Druivensoorten: 100% pinot grigio
Cultuur: guyot
Bewaarpotentieel: 2-4 jaar
Vinificatie: Oogst: met de hand in bakken. Persen: zacht met luchtband en stikstof. Fermentatie: in roestvrij staal bij lage temperaturen metgeselecteerde gisten. Batonnage: in inox met speciale mixers tot maart. Stabilisatie: fysisch en koud
Rijping: Roestvrijstalen tank bij lage temperaturen tot aan het bottelen.
Beschrijving: Kleur: strogeel met groenige accenten. Aroma: geuren van zoete witte bloemen, peren, appels met vleugjes citrus en medicinalekruiden. Smaak: frisse en lang aanhoudende afdronk, evenwichtige zuurgraad met een fris en boeiend karakter. de afdronk.