Goed bij schelpdieren en garnalen, schaaldieren (kreeft, langoest), koude visschotels, vissoep, bouillabaisse, gerookte vis, gebakken ofgegrilde vis, vis in saus, zachte kazen, geitenkaas, asperges.
Frisse en levendige wijn met aroma's van citrusvruchten; de "terres blanches" geven de wijn kracht en vettigheid, de "caillottes" fruit en aromatische verfijning.
Gouden medaille op het Concours des vins de Sancerre, selectie Guide Hachette. 
 
Extra informatie:
Ligging: te Chaudenay (Verdigny), op 5 km ten noordwesten van Sancerre
Eigenaar: Roger en Didier Raimbault, sinds verscheidene generaties
Oppervlakte: 17 hectaren
Bodem: klei-kalk (65% "terres blanches") en kalk (35% "caillottes")
Gemiddeld rendement: 55 hl/ha
Druivensoorten: 100% sauvignon blanc
Bewaarpotentieel: 3 tot 5 jaar naargelang het jaartal
Cultuur: Korte snoei (enkelvoudige guyot)
Vinificatie: Vinificatie in inox kuipen met temperatuurcontrole
Rijping: in inox kuipen, op de fijne droesem